凉拌椒麻鸡的做法(学会凉拌椒麻鸡的做法)

凉拌椒麻鸡是一道非常香辣的川菜，不仅口感独特，而且简单易做。下面就来了解一下凉拌椒麻鸡的做法吧！

1.准备材料

花椒、麻油、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油、味精、蒜。

2.处理鸡肉

去骨，切成均匀的小块，放入锅中加入凉水，大火烧开后改成小火慢慢煮，熟后捞出放入冰水中浸泡，凉透后沥干水分，切成大小均匀的的丝状。

3.准备调料

将花椒磨成粉，加入麻油中，再加入酱油、白糖、醋、盐、辣椒油、味精、蒜末，搅拌均匀即可。

4.拌制鸡肉

将煮熟后的鸡肉和拌好的调味汁混合在一起，彻底拌匀。

5.装盘上桌

将拌好的凉拌椒麻鸡盛盘，可加一些葱花、香菜作为装饰，美食大功告成！

6.注意事项

在煮鸡肉的时候，可以加一片姜和几个葱花，能去除腥味，使鸡肉更加鲜美。调料的用量可以根据个人口味适量增减。

7.搭配推荐

凉拌椒麻鸡可以搭配米饭、馒头等主食，也可以单独作为一道冷菜品尝，冬夏皆宜。

至此，学会凉拌椒麻鸡的做法了吗？赶快动手试一试，尝试一下不同的口味，享受烹饪的乐趣吧！