香干炒咸菜的做法(如何制作香干炒咸菜)

香干和咸菜是中国南方常见的食材，它们搭配在一起，可以制作出一道香气扑鼻的美食——香干炒咸菜。下面，本文将介绍如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料

香干100克，咸菜100克，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

2.做法步骤

香干洗净切丝，准备好葱姜切末。
咸菜洗净切丝，过凉水，泡20分钟，挤干水分。
锅中倒入适量的油，加入葱姜炒出香味。
放入香干丝翻炒，调入盐、白胡椒粉、料酒、生抽，炒至香干断生后放入咸菜。
翻炒均匀即成。

3.小贴士

咸菜不要切得太细，否则容易糊。
咸菜泡水可以去掉多余的盐分。
香干可以选择熏制的，更加有味道。
香干和咸菜都有咸味，炒制时要注意盐的用量。

4.香干炒咸菜的食用方法

可以做成素菜配饭食用。
也可以用香干炒咸菜做成凉菜。
炒制好的香干咸菜可以用来做馅料。

5.香干炒咸菜的营养价值

脂肪、碳水化合物、钾、钙等元素，具有健脾开胃的功效；
咸菜含有维生素C、纤维素，对于促进肠道健康，帮助消化、预防便秘等方面有一定的作用。

6.食谱小贴士

香干和咸菜都带咸味，炒之前可以尝尝，再加适量的盐调味，避免太咸。

这里介绍的香干炒咸菜做法简单易学，吃起来味道鲜美，既可以做成素菜配饭，也可以做成凉菜。如果你喜欢这道做法，赶快试着做一次吧。