红烧生虾做法(如何做出美味的红烧生虾)

红烧生虾是一道广受欢迎的美味菜肴，颜色鲜艳、口感清甜，深受广大消费者的喜爱。那么，究竟如何制作红烧生虾呢？下面，让我们一步步来看。

1.准备材料

红烧生虾的材料主要有：

生虾

葱姜蒜末

豆瓣酱

老抽、生抽

食盐、味精、鸡精

清水适量

2.腌制处理

生虾洗净后，用刀背轻轻拍打，让虾肉松软

将虾去头，去虾线，然后斜着剖到虾背，不要剖断

将虾均匀地放在盘子里

葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽、糖、食盐、味精、鸡精

用手将调料均匀地抹在虾身上

腌制好的虾放入冰箱冷藏10分钟

3.烹制过程

热锅凉油，加入鸡蛋清，搅拌均匀

加入腌制好的虾

煸炒一下，把虾炒至两面都呈金黄色

倒入适量清水，大火煮开

大葱段、八角、香叶等香料，烧至汁浓肉烂

4.上菜

将红烧生虾盛入盘中

将热油倒入碗中，灌在虾身上，让虾更加鲜美

撒上葱末和香菜，即可上桌

5.小贴士

生虾一定要洗干净，去除泥沙，否则会影响口感和口感

生抽、老抽、料酒、糖、味精、鸡精、盐拌匀，再加葱姜蒜末拌匀，对虾进行腌制

烹制时不要一次性倒太多水，以免影响虾的口感

通过以上步骤可以制作出味道浓郁、肉质鲜美的红烧生虾，希望大家在制作过程中能够注意细节，并不断尝试，做出更加完美的口感。