猪皮豆豆的做法(猪皮豆豆的简单做法)

猪皮豆豆是一道地道的浙菜，特别适合夏天做。不仅有清热解暑的功效，还很下饭。接下来分享一下简单的猪皮豆豆做法。

1.准备材料

毛豆、红辣椒、葱、姜、大蒜、盐、白胡椒粉、料酒。

2.炖猪皮

将猪皮放入沸水中焯水5分钟，捞出洗净血沫；加清水约25毫升，放入葱、姜、料酒炖约20分钟，然后捞出，切成小块。

3.备香料

姜、蒜、辣椒末用油煸炒出香味，加入适量的盐与白胡椒粉，翻炒均匀。

4.煮毛豆

将毛豆放入沸水中煮熟，捞出备用。

5.煮猪皮

将切块的猪皮加水150毫升放入锅中煮沸后，改中火煮至汤汁收干，加入煸好的香料与毛豆翻炒均匀，即可起锅。

6.装盘

将煮好的猪皮豆豆装盘，可根据个人口味加上胡萝卜丝，香菜等配料。

简单的猪皮豆豆就做好了，这道菜的注意点在于用酒加姜一起煮猪皮，可以除去异味，提高猪皮的口感，同时注意盐的分量，不宜过多。

猪皮豆豆的浓香味道是饭桌上的佳品，不妨试着动手烹制一下，会让你品尝到不同的美味。