客家黄酒煲猪脚做法(怎样煮出美味的客家黄酒猪脚呢)

福建等地区常见的传统酿造酒，以其温和的香味、低度数的酒精度数和良好的营养价值广受人们喜爱。在民间，黄酒常常被用来做煲汤，其中最为经典的便是客家黄酒煲猪脚。

1.选购材料

无病无虫的猪肉，最好选购农家土猪。黄酒可以选购自己酿造的黄酒，也可以买现成的，但一定要选用优质的黄酒，不要购买添加了化学成分的工业酒。

2.食材处理

将猪脚洗净后切成块状，再将块状的猪脚剖成四块，这样煮出的汤汁更加浓郁美味。姜片、蒜瓣、小茴香等调味料也需要做好处理。

3.事先煮制

将处理好的猪脚先用沸水焯水，煮5分钟后捞出，再用清水洗净。这一步做法可以排去猪脚中浑浊的血沫，使煲出来的汤汁更加清澈和可口。

4.煮猪脚

将处理好的猪脚码放入砂煲中，加入适量的黄酒，再加入清水。水的高度要盖过猪脚，加盖后大火煮沸，然后转小火慢慢煲煮，煲至猪脚熟软入味即可。

5.添加调味料

煮至猪脚熟透后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，再加入姜片、蒜末、小茴香等调味料，搅拌均匀即可。

6.焯水配菜

将配菜焯水后加入煲中，焖煮片刻后就可以享用美味的客家黄酒煲猪脚啦！

客家黄酒煲猪脚汤汁清澈，猪肉肥嫩入味，富有营养，是一道家常美食，也是季节交替时养生滋补的好选择。

客家黄酒煲猪脚，简单易学，不仅美味可口，还具有很好的滋养作用，随时可以在家用工具简单来一道美味养生佳肴。