排骨莲藕做法(排骨莲藕的经典做法)

排骨莲藕汤是一道生猛火的传统美食。它是用莲藕炖煮鲜香可口的猪骨汤。这道菜有营养美味、口感香气、做法简单。同时它含有多种营养元素，比如各种维生素，蛋白质等等。下面就教大家制作排骨莲藕的经典做法。

1.准备材料

500克猪排骨、适量的盐、大料、生姜、料酒、葱等。

2.处理材料

准备好材料，将莲藕去皮切片，将猪排骨浸泡在冷水中去血水后洗净备用；
2.大料、姜片、葱白均切成段备用。

3.烹饪过程

将排骨放入开水中汆烫，去除血沫，控干水分；
2.锅中放少量油热后，放入猪排骨煸炒至变色；
3.加入大料、姜片、葱白，翻炒出香味；
4.加入适量的料酒后再倒入适量清水，一起慢慢的煮开；
5.放入莲藕片，转小火炖煮，煮至莲藕能够用筷子轻松插透即可；
6.调入适量的盐，煮至锅中排骨、莲藕鲜香可口、入味即可。

4.小贴士

要掌握好猪排骨的火候掌握，以免猪排骨炒老太硬；
2.加料酒可以去腥味和提香味，煮制的时候可以添加白胡椒和桂皮的调料提升口感；
3.莲藕要和排骨在清水中一起煮开，然后再调入少量的老抽提升颜色；
4.如果觉得品尝有些单一，可以根据自己的口味加入食材或调料。

5.摆盘及食用方式

将煮好的莲藕和猪排骨盛入大碗中；
2.将盘中的汤汁均匀的倒入碗中，撒上些许香菜，点缀即可。

以上就是排骨莲藕汤的制作方法。做出来的排骨莲藕汤清淡不腻，鲜香浓郁，营养丰富，让人食欲大增，爱不释口。不妨学会这道菜谱，在家里尝试一下，享受美食带来的无限惊喜吧！