新疆大盘草鱼的做法大全(你也可以做出正宗的大盘草鱼)

新疆大盘草鱼是一道具有独特风味的美食，深受广大食客的喜爱。制作它不仅需要选用优质的草鱼，还需要掌握一定的烹饪技巧，下面将为你详细介绍如何制作一道正宗的新疆大盘草鱼。

选购优质的草鱼

选购优质的草鱼，是制作美味新疆大盘草鱼的基础。一般选择活动态良好、外表无瑕疵、鳞片完整、眼睛清澈明亮的草鱼为佳。

处理草鱼

处理草鱼时，需要将其去鳞、去内脏、去头尾、洗净并切块。切块时要切薄，碳烤更易入味，千万不要切太大块或太薄，太薄会烤焦而太大块不易熟。

烤制草鱼

烤制草鱼时，要用大火烤至表面金黄并翻面烤制至两面均匀焦黄，同时要注意下面需要放置烤网，以免草鱼和烤盘直接接触，影响口感。

调制卤汁

调制卤汁是制作新疆大盘草鱼中不可忽视的环节，卤汁可以选择较为常见的香料如八角、桂皮、草果、小茴香、丁香等进行熬制，使草鱼的口感更加香醇。

焖制草鱼

焖制是新疆大盘草鱼烹饪过程中一个非常重要的步骤。将草鱼块放入烤盘内，加入卤汁、姜蒜等辅料，主要材料浸泡15-20分钟，这个过程中草鱼会慢慢的吸取卤汁和香料的味道，同时达到焖制的效果。

食用说明

新疆大盘草鱼烤制完毕后，可以佐以小米椒、香菜等配料，味道更佳。配上饭、面条等食用更佳。食用时要去除除了肉外的辅料，享受草鱼的鲜美与口感。

制作新疆大盘草鱼虽然步骤复杂，但只要掌握好每一个环节，并注意到细节处，再稍稍加以练习，也能制作出味道鲜美的正宗新疆大盘草鱼来。相信您一定也能做到。