奶茶店双皮奶的做法(奶茶店怎样制作双皮奶)

双皮奶是广东一道传统甜品，奶茶店的双皮奶更是受到了广大年轻人的欢迎。那么奶茶店双皮奶的制作要点有哪些呢？下面来一起了解一下。

1.原材料准备

制作双皮奶的主要材料是鲜牛奶、砂糖、蛋白以及玉米淀粉。首先需要将鲜牛奶加热至八成热，然后加入砂糖搅拌均匀。

2.制作一层蛋白皮

将蛋白打散，放入加热后的牛奶中，不断搅拌直到牛奶中的蛋白液变成了蒸汽状。再倒入容器中，待其表面凝固后即可得到一层蛋白皮。

3.制作二层奶皮

将牛奶倒入另一个容器中，并加入玉米淀粉，一直搅拌至淀粉完全融化。然后加入一定量的砂糖，继续搅拌至糖完全融化。接下来将加热后的奶倒入装有蛋白皮的容器中，同时轻轻搅拌，让两层液体混合均匀，待冷却后就可以得到一层厚厚的奶皮了。

4.制作双皮奶佐料

双皮奶的佐料可以根据自己的口味来进行搭配。一般可以加入一些果仁、黑糖或者红豆等。这些佐料不仅可以为双皮奶增添口感和营养，还能营造出更为浓郁的味道。

5.精致的餐点搭配

奶茶店将双皮奶与其他餐点进行搭配，如芋圆奶茶、杏仁茶等，让消费者感受到多种风味的选择。

6.制作技巧

在制作双皮奶时需要注意的是火候掌握要恰当，否则容易煮糊。另外，搅拌过程中需要均匀而轻柔，以免破坏两层皮之间的平衡。而且加热过程中需要不断搅拌，以免液体出现结块。

以上就是奶茶店双皮奶制作的一些要点和技巧了。虽然制作起来略有些繁琐，但只要掌握好技巧，就可以轻松制作出美味的双皮奶了！