咯饼的做法和用料(咯饼的用料)

咯饼是广东传统小吃，口感松脆，味道香甜。那么，咯饼要用哪些材料来制作呢？下面为大家介绍一下咯饼的用料。

1.面粉

制作咯饼必须要有面粉。最好使用高筋面粉，这样做出来的虾饼口感更好。

2.虾仁

咯饼的主要口感来源是虾仁。选择鲜活、肉质紧实的虾仁，口感更加鲜美。

3.玉米油

制作咯饼要用的油最好是玉米油，因为相比其他油品，玉米油更加健康，不易发生酸败。

4.糖

为了增加咯饼的甜味，在制作的过程中需要添加糖。一般使用白砂糖即可。

5.鸡蛋

鸡蛋是咯饼的一个关键材料，可以让咯饼更加松脆。在制作咯饼的时候，需要将鸡蛋打散后加入面粉中，与面粉混合均匀即可。

6.水

在制作咯饼的时候还需要适量的水，水的加量要根据面粉的质量和所需的饼皮数量来定。

以上就是制作咯饼所需的全部材料，大家可以根据自己的口味和口感要求进行适当调整。

7.制作咯饼的做法

接下来，我们就来学习一下咯饼的制作过程：

虾仁、鸡蛋、糖搅拌均匀，加入适量的水搅拌成面糊。

将平底锅加热至七成热，倒入适量的玉米油。

将一勺面糊倒入锅中，用铲子把面糊抹平，让其均匀分布。

等到饼皮成型并呈现金黄色时，用铲子将其翻转煎另一面，待另一面也呈现金黄色后就可以出锅了。

重复上述步骤，直至面糊用完为止。

最后，将咯饼摆放在托盘上，用蘸料或者酱汁搭配食用即可。

8.小贴士

如果想让咯饼的口感更加松脆，可以在面糊中添加适量的苏打粉。

9.如何保存咯饼

由于咯饼的口感主要来源于虾仁，因此保存咯饼时一定要注意防潮、防晒、防虫，以免虾仁受潮变质。

10.咯饼的营养价值

维生素和钙、磷等矿物质元素，是一种蛋白质含量较高的小吃。

以上就是制作咯饼的全部内容，希望大家可以尝试一下制作这道传统小吃，享受美食带来的乐趣。