虾和芹菜的做法(如何做一道清爽的虾仁芹菜)

有时候，我们需要一道清爽的菜肴来平衡整顿饮食，这道虾仁芹菜就是一个很好的选择。虾仁肉质细腻，芹菜味道清新，而且做法也很简单。

1.选购材料

首先要选购新鲜的虾仁和芹菜。如果选择鲜活虾，一定要看一下它是否爬动，看看表皮是否有裂纹，以及是否摆动虾头看看它是否硬壳。芹菜也要注意：越细越嫩的芹菜越好，颜色均匀而且没有病虫害的芹菜也是值得推荐的。

2.准备工作

除了准备好虾仁和芹菜，还要准备蒜蓉、姜末、料酒、盐、鲜鸡精和香油。准备好所有的材料后，可以先将芹菜洗干净，切成小段，将虾仁取出，用水冲洗干净，滴干水分备用。

3.烹制过程

在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜末和蒜蓉爆香，再加入虾仁煸炒至变色，加入料酒烹调后，再加入芹菜段，翻炒均匀，煮熟芹菜后，根据个人口味加入盐和鲜鸡精。最后加入一勺香油，翻炒均匀即可。

4.营养价值

维生素和京都，补充体力和提高免疫力有很好的效果，而芹菜可以清热解暑，活血化瘀，美容美肤，帮助消化，降低血压和血脂。两者搭配在一起，提高了菜肴的口感和营养价值。

5.注意事项

在烹饪过程中，如果发现虾仁的样貌不正常，应当立即停止使用，生熟处理过程要清楚。

6.适宜人群

虾仁芹菜是一道适宜所有人群食用的菜品，但是需要注意过敏体质或病患者的饮食禁忌。

7.价格方便

虾仁和芹菜做法简单，市场上也很容易买到。价格方面，普通虾仁的价格在30-50元/斤，芹菜每斤1-3元之间，十分平易近人。

这道清爽的虾仁芹菜不仅做法简单方便，而且营养丰富且口感佳，是家常菜中得以常常出现的一道佳肴。