运城甜肘子做法(制作运城甜肘子大全)

运城甜肘子是山西运城市的一道传统美食，以它独特的制作工艺和味道而闻名，深受广大食客的喜爱和追捧。

1.食材准备

制作运城甜肘子的食材主要包括猪肘子、白砂糖、老抽、生姜、葱、料酒等。

2.煮熟肘子

将准备好的猪肘子放入沸水中煮熟，捞出晾凉备用。

3.糖色制作

将白砂糖加水慢慢烧开，炒至糖变成棕色的焦糖色。

4.配料制作

将姜和葱切碎，加入酱油和料酒制成调料汁，备用。

5.油炸肘子

将晾凉的猪肘子切成薄片，放入油锅中煎炸至金黄色。

6.肘子入糖色

将油炸好的肘子片放入焦糖色中，加入调料汁一起炒制，让肘子均匀地沾上糖色和调料。

运城甜肘子的制作虽然看起来步骤繁琐，但是只要按照上述步骤操作，就能够制作出美味的运城甜肘子。吃一口，那糯软的口感和浓郁的甜味肯定会让你爱不释口。