四川麻辣鱼做法图解(教你如何制作经典的四川麻辣鱼)

四川麻辣鱼是一道经典的川菜，咸鲜辣香口感十分美妙，深受广大食客喜爱。那么，如何制作一道地道的四川麻辣鱼呢？下面，就跟着小编一起来了解一下吧！

1.选刺鲈鱼

制作麻辣鱼的首要步骤是选购好鱼。建议选择大小适中、皮肉分离好的刺鲈鱼，这种鱼肉质细嫩、味道鲜美，非常适合做成麻辣鱼。

2.切鲜鱼片

腮、肚腔，并清洗干净。然后，将鱼身斜切成约1厘米的薄片，大小适中为宜，以便入味。

3.调配麻辣汁

麻辣汁是制作麻辣鱼的关键，制作时需要将花椒、辣椒粉、豆瓣酱等香辛料和盐、糖、醋、鲜汤等调料混合均匀，制成香辣可口的酱汁。

4.锅中爆炒

加热锅中的油，待油温稍微升高后，放入泡发后的豆皮、生姜、蒜末等佐料进行爆炒。然后，将切好的鱼片放入锅中，轻轻煸炒几下，加入之前调配好的麻辣汁，小火煮约10分钟。

5.添加辅料

姜、蒜、香菜等辅料，提高菜品的口感和香气。快速翻炒几下，让每一片鱼片都能充分裹上麻辣汁。

6.起锅装盘

将煮好的麻辣鱼装入盘子中，撒上一些花生碎、芝麻、葱花等点缀，提升美食的出场率。美味的四川麻辣鱼就这样制作完成啦！

总之，制作出一道口感鲜美、味道独特的四川麻辣鱼并不难，只要注意选鱼、切片、调料和火候等细节，认真执行每一步，相信你也能轻松达到美食大师的水准！