虾酱蒸肉的做法(学会虾酱蒸肉的做法)
时间 : 2023-10-22 09:13:07
来源 : 互联网
虾酱蒸肉是一道广东地区的传统名菜,独具特色的虾酱调味让它口感鲜美,风味独特。如果你也想让家人朋友都吃到口味绝佳的虾酱蒸肉,就赶快学会它的做法吧。
1.准备食材
首先需要准备好所需的食材,包括瘦肉、虾酱、米酒、姜片、葱段等等。最好选用五花肉,肥瘦相间的口感更加丰富。将瘦肉切成约1.5cm厚的大片,用刀背轻轻拍打肉片,让其更易入味。
2.制作调料
制作虾酱蒸肉的关键就在于调料的配制。将虾酱、姜末、蒸鱼豉油、蚝油、糖、料酒、清水按一定比例混合,调制成味道浓郁的酱汁备用。
3.腌制瘦肉
将切好的瘦肉均匀地涂上酱汁,腌制30分钟,让肉片充分吸收香味。腌制过程中可以适当翻动肉片,让其腌制均匀。
4.蒸煮瘦肉
将腌好的瘦肉码放在蒸锅上,适量地撒上葱段和姜片,淋上米酒,再倒上腌制剩余的酱汁。然后将蒸锅上抬,放入加好水的蒸锅中,蒸15~20分钟即可。
5.撒上葱花调味
蒸煮好的肉片取出放在盘中,切成适口大小的块状。最后用剩余的葱花撒在肉块上,让其更加美味可口。虾酱蒸肉就做好了,可以搭配米饭一起食用。
6.小贴士
如果口感不嫩,可以在腌制时加入一勺淀粉,让肉质更加嫩滑。
蒸的时间和火候要把握好,不要煮过头。
通过这些步骤,相信你也能轻松掌握虾酱蒸肉的制作方法。可以在家中DIY,也可以在聚餐、宴请时露一手。快快试试吧!