虾酱蒸肉的做法(学会虾酱蒸肉的做法)

虾酱蒸肉是一道广东地区的传统名菜，独具特色的虾酱调味让它口感鲜美，风味独特。如果你也想让家人朋友都吃到口味绝佳的虾酱蒸肉，就赶快学会它的做法吧。

1.准备食材

首先需要准备好所需的食材，包括瘦肉、虾酱、米酒、姜片、葱段等等。最好选用五花肉，肥瘦相间的口感更加丰富。将瘦肉切成约1.5cm厚的大片，用刀背轻轻拍打肉片，让其更易入味。

2.制作调料

制作虾酱蒸肉的关键就在于调料的配制。将虾酱、姜末、蒸鱼豉油、蚝油、糖、料酒、清水按一定比例混合，调制成味道浓郁的酱汁备用。

3.腌制瘦肉

将切好的瘦肉均匀地涂上酱汁，腌制30分钟，让肉片充分吸收香味。腌制过程中可以适当翻动肉片，让其腌制均匀。

4.蒸煮瘦肉

将腌好的瘦肉码放在蒸锅上，适量地撒上葱段和姜片，淋上米酒，再倒上腌制剩余的酱汁。然后将蒸锅上抬，放入加好水的蒸锅中，蒸15~20分钟即可。

5.撒上葱花调味

蒸煮好的肉片取出放在盘中，切成适口大小的块状。最后用剩余的葱花撒在肉块上，让其更加美味可口。虾酱蒸肉就做好了，可以搭配米饭一起食用。

6.小贴士

如果口感不嫩，可以在腌制时加入一勺淀粉，让肉质更加嫩滑。

蒸的时间和火候要把握好，不要煮过头。

通过这些步骤，相信你也能轻松掌握虾酱蒸肉的制作方法。可以在家中DIY，也可以在聚餐、宴请时露一手。快快试试吧！