酸辣鸭掌的做法(酸辣鸭掌随时可以自己制作)

鸭掌作为中国传统的滋补食材，常常出现在宴席和美食节目里。而酸辣这种口味让很多人都爱不释手。在市面上，酸辣鸭掌更是备受欢迎。然而，外面卖的酸辣鸭掌不太放心，想要在家制作却不知道该如何下手。今天教你咋做！

1.

新鲜鸭掌500g，生姜、蒜、小葱各适量，两勺白糖、三勺白醋、一勺料酒，盐、花椒、干辣椒、醋辣椒适量，糖水适量。

2.

碗、盘、葱耳

3.

鸭掌去指甲和毛，开水焯水。

蒜、小葱切成末，干辣椒切碎，花椒炒香。

用冷水煮鸭掌至断生。

煮鸭掌的水烧开，放入醋、盐、花椒、干辣椒、醋辣椒、糖水，煮制成鸭掌酸辣汤。稍微调整口感，放入料酒备用。

鸭掌过凉水并晾干。

蒜、小葱放到碗中，加入适量的糖、白醋。

将过凉水的鸭掌入碗中，盖好，腌制至少三个小时。

腌制好的鸭掌装盘，浇上酸辣汤即可。

4.

鸭掌可以提前煮制，腌制完成后冷藏放置。

如必须携带，可以装入密封保鲜袋中。

煮鸭掌的水可以加入喜欢的香料，让鸭掌更具口感。

酸辣汤的口感可以自行调整，加入糖、盐、醋、辣椒根据个人偏好进行调整。

看完以上步骤，你是不是已经迫不及待地想尝试一下这个美味的酸辣鸭掌了呢？回到家立马实践吧！希望你也能成功制作出好吃的酸辣鸭掌