壮族的美食及做法(做法及传世经典)

壮族是我国少数民族之一，在民族饮食文化中也有很多独特的美食，比如：“马肉米粉”、“椰汁鸡”、“酸笋鱼”等等，让我们一起来了解一下这些壮族美食的做法及传世经典吧！

马肉米粉

马肉米粉是壮族地区的一道传统美食，以普洱茶为汤底，再加上白米粉和马肉，口感鲜美，营养丰富。制作方法：先将普洱茶汤底煮开，再加上适量盐巴，再将白米粉焯烫，加入切好的马肉片，即可食用。

椰汁鸡

椰汁鸡是壮族地区的一道名菜，以嫩鸡为主料，再加上鲜椰浆和各种香料烹饪而成，口感香醇，肉质鲜嫩。制作方法：先将鸡去毛、打滚，再将鸡块加入椰浆、豆蔻和姜丝一同烧制，最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。

酸笋鱼

酸笋鱼是壮族地区的一道传统美食，以草鱼为主要原料，再加上咸鸭蛋、笋片等辅料烹饪而成，口感酸辣可口。制作方法：先将草鱼清洗干净，再将鱼肉切成块，加入姜、蒜、生抽等调料腌制，之后将酸笋和咸鸭蛋一同煮开，最后将鱼块加入煮熟即可。

腊肉蒸粉

腊肉蒸粉是壮族地区的一道传统美食，以五花肉和米粉为主要原料，加入各种调料制作而成，口感浓郁可口。制作方法：先将五花肉切成丝，再将米粉煮熟，放在笼子里蒸十分钟，之后将五花肉均匀铺在米粉上，加入葱、姜、辣椒末、盐、味精等调料，再加点香油即可食用。

黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚是壮族地区的一道名菜，以猪脚和黄豆为主要原料，加入姜、葱、料酒等调料制作而成，口感鲜美。制作方法：先将黄豆和猪脚清洗干净，再将黄豆炒香，猪脚与炒香黄豆一同入锅，加入酱油、盐等调料焖煮三十分钟即可。

芋儿鸡煲

芋儿鸡煲是壮族地区的一道名菜，以鸡肉和芋头为主要原料，加入各种调料烹饪而成，口感鲜美。制作方法：先将鸡脖子、鸡腿肉等炒色，加入葱、姜、料酒、盐、味精等调料炒制，最后加入炖好的芋头，边加适量水，煮开即可享用。

以上就是壮族美食的制作方法及传世经典，每一道菜都有其独特的做法和味道，值得我们一一品尝。无论是姜还是蒜、酸或辣，壮族美食都是对食物天然的尊重，向我们传递了淳朴、大气的文化精神。