螃蟹炖冬瓜的做法(教你制作美味的螃蟹炖冬瓜)

螃蟹炖冬瓜是一道传统的广东菜，既鲜美又营养丰富，深受广东人的喜爱。这道菜的制作方法并不复杂，只要掌握好每个步骤，就能制作出美味的螃蟹炖冬瓜。

1.准备材料

制作螃蟹炖冬瓜需要的主要材料，包括新鲜的大闸蟹、冬瓜、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

2.处理大闸蟹

大闸蟹处理需要非常小心，先将螃蟹洗净、掰去蟹脚、蟹钳并将蟹蟹剖开。切掉蟹肠和沙囊，清洗蟹膏再取出其内的蟹黄备用。

3.处理冬瓜和猪骨

将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。将猪骨煮开放入烤箱中烤15分钟，取出刮净后备用。

4.开始煮螃蟹炖冬瓜

葱、姜和料酒，烧开后放入猪骨、螃蟹和冬瓜，大火烧开后转小火炖煮2个小时左右。

5.放调料

加入适量盐调味后，炖煮5分钟，再加入蟹黄炖煮2分钟即可。

6.盛盘装饰

将螃蟹炖冬瓜装盘后，加入一些葱花和榨菜末装饰，美味的螃蟹炖冬瓜就做好啦！

7.小贴士

煮螃蟹炖冬瓜的时候，不要倒入太多水。炖煮过程中需要不断用勺将汤汁汲取出来，使得螃蟹炖汤入味更深。

制作螃蟹炖冬瓜并不难，只要按照以上的步骤操作就能做出美味的螃蟹炖冬瓜啦！大家快来试试吧！