酱脊骨做法大全家常(全面了解酱脊骨做法大全家常)

酱脊骨是一道美味可口的传统中式菜肴。如果你也想在家里制作一道好吃的酱脊骨，那么不妨来看看以下做法大全，为你的烹饪技巧提供更多思路。

1.红烧酱脊骨

将猪肋骨清水煮沸，拿出后切成小块，再用葱姜拌匀，倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒和盐煮烧，撇去浮沫后，加入适量清水，再加入葱姜蒜和辣椒，大火煮开后转小火煮烧2小时左右即可。酱肉煮软后，加入蔬菜即可。

2.重庆酱骨头

将猪肋骨清洗干净后用开水焯烫，捞出备用，热锅凉油下葱姜蒜爆香，然后下肉煸炒，加适量的料酒炒香，加入糖和酱油，调入适量的盐和干辣椒，再加入清水，焖煮20分钟左右，最后加入洋葱即可。

3.甜酱蒸脊骨

猪肋骨洗净，在开水中焯水，取出切成小段，加入料酒、姜片、葱摆在碗上后装入砂锅，加入甜酱、白糖、生抽、醋，少量盐，大火蒸30分钟左右即可。

4.菜心拌脊骨

将猪肋骨清水焯烫过，将海米泡发拍烂，将菜心洗净，把蒜蓉和姜蓉混在一起，蒜粒和香葱切成丝。将烫好的肋骨放入碗中，撒上盐和老抽，加入姜蒜泥和味精调味，淋上香油和香醋，再撒上海米和葱花，最后淋上凉开水，即可拌入菜心一起食用。

5.清炖脊骨汤

将猪肋骨烫过，加入适量的姜块、葱段和清水，小火炖煮1小时至2小时，取出炖肉后再放回汤锅中，加入适量的盐调味，加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，炖煮20到30分钟后，即可煮好清炖脊骨汤。

6.脊骨饭

将猪肋骨洗净，加入酱油等调料浸泡15分钟至半小时，肋骨切成小块。炒锅中倒入油，蒜末和葱末放入锅中，爆香后放入熟肉块，翻炒均匀，倒入米饭翻炒。淋入适量的肉汤，加盐、老抽、糖等调味，放入脊骨块，大火20分钟煮开，开小火焖煮，待米饭软烂即可。

以上是一些酱脊骨做法大全家常做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法进行尝试。希望这些做法能够帮助到你，祝愉快美食之旅！

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