哈尔滨红肠的家庭做法(分享一份简单易学的哈尔滨红肠自制方法)

哈尔滨红肠，是哈尔滨地区的一种特色食品，以豬肉和牛肉為原料，口感香辣、彈牙有嚼勁，是很多人的最愛。但是在外地，有時候很難找到正宗的哈尔滨红肠。今天，我来分享一份简单易学的自制方法，让大家也能在家里品尝到正宗的哈尔滨红肠。

1.准备配料

自制哈尔滨红肠所需要的材料和调料有：豬肉或牛肉3斤，红腸膜500克，香辣辣椒粉、花椒粉、盐、味精、料酒、细砂糖、孜然粉、五香粉、酱油、大葱、姜、蒜等。

2.剁肉搅拌

将洗净的肉切成小块，加入盐、味精、五香粉、花椒粉、孜然粉、料酒、细砂糖等调料一起剁成肉馅，然后慢慢加入300克碎冰，用手或带刀的搅拌器打搅，直到整块肉馅出现打结现象。

3.搅拌入肠衣

将红肠膜提前浸泡，去掉血水和残余物，然后用温水漂洗干净，把膜表面擦干。将肉裝进红肠膜中，用手指将气泡挤出，然后在每个红肠之间打结，自己先打一下试试，要保证不破膜。

4.蒸煮出锅

将做好的哈尔滨红肠放入蒸锅中，大火蒸煮1.5小时，出锅后晾凉。然后再将红肠放入热水中，小火煮15分钟，出锅晾凉。

5.收藏保存

将晾凉的红肠放入食品袋中，口袋处绑上线或发夹。再用保鲜膜缠绕多层。放在冷冻室中冰冻保存。自制的哈尔滨红肠可以放置在冷冻室中保存6个月以上，口感依然可口。

6.食用与搭配

早上起来把红肠放入蒸锅中蒸热，或者切成小块用沸水浸泡，这样可以让哈尔滨红肠的香&辣味更加浓郁。可以直接食用哈尔滨红肠，或者将其切成片状，用来做凉拌，火锅料，也可以炒饭、炒面、炒粉等多种菜品。

自制哈尔滨红肠虽然需要一定的耐心和专业技巧，但其香辣可口的味道和健康的卫生保证，一定是值得我们去尝试的。

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