腐竹木耳鸡蛋的做法大全家常做法(家常腐竹木耳鸡蛋做法大全)

腐竹木耳鸡蛋是一道家常菜，味道清淡、营养丰富，特别适合夏天食用。今天，就来为大家介绍腐竹木耳鸡蛋的做法大全。无论是初学者还是老手，都可以轻松做出好吃的腐竹木耳鸡蛋。

1.材料准备

木耳、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、糖、醋、香油。

2.煮腐竹和木耳

将腐竹和木耳清洗干净。
将腐竹放入沸水中焯烫至软，捞出沥干水。（如果腐竹较老，可以提前用清水浸泡至软）
将木耳入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水，并撕成小块备用。

3.煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入清水。
大火煮开，转中小火煮7-8分钟，煮熟后捞出。

4.炒食材

锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
加料酒煮至蒸发，放入煮好的鸡蛋，翻炒备用。
鍋中再加油，加入焯烫好的腐竹和木耳，加入盐、鸡精和清水，炒至水分收干，夹入煮好的鸡蛋，翻炒均匀。

5.调味

糖翻炒均匀，让腐竹和木耳均匀沾上调料。
加入醋翻炒均匀。
最后加入香油，出锅前再次翻炒均匀即可。

6.注意事项

煮腐竹和木耳时间不要过长，以免影响口感。
鸡蛋一定要煮熟，否则会对身体造成危害。
翻炒的时候要快，以免或糊或炒破食材。

通过以上六个主题，相信大家已经掌握了腐竹木耳鸡蛋的做法。希望大家可以跟着步骤做出一道美味又营养的腐竹木耳鸡蛋。祝大家成功！