红焖羊肉的做法(红焖羊肉的制作方法)

红焖羊肉是一道很有营养的大菜，其口味鲜美且适合各个年龄段的人食用。下面我们就跟随小编学习一下这道菜的做法。

1.准备材料

羊肉500克

蒜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量

2.准备工作

先将羊肉放入锅中煮沸后用清水冲净羊肉，去掉泡沫、血水。

姜切片、蒜切成末，干辣椒剪成小段后舀出2勺羊油，烧热锅中。

3.爆香部分

首先加入花椒炒香，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角一起爆香，接着放入羊肉块，继续煸炒。

4.加入调料

生抽、料酒、白糖翻炒均匀，将羊肉包裹均匀。

5.焖煮部分

将开水浇入煮沸羊肉，开火烧开之后转小火焖煮1.5小时左右。中途看一下汤汁状况，如果汁太多可以加多一点时间煮沸，汁可以少一点的话就多焖半个小时。

6.出锅部分

取出八角和葱段，收汁加盐翻炒均匀。最后，将红焖羊肉盛进盘中就可以享用了。

7.小提示

手撕羊肉或切成小块，羊油与肉搭配味道更佳。

焖的时间过长肉会软，但浸泡时间长易影响口感。建议根据个人口味掌握时间。

烧制过程中，保持锅底少量水分可让肉质更嫩滑。

8.结语

以上就是红焖羊肉的步骤了，大家可以按照自己的口味增加或减少配料的使用，自制出更符合自己口味的美食。希望本文对大家制作这道菜品有所帮助。