水煮鱼片汤做法(水煮鱼片汤的制作方法)

水煮鱼是四川地区著名的传统美食之一，而水煮鱼片汤则是水煮鱼的精华。它既有水煮鱼的辣味，又有汤的鲜美，非常适合冬天食用。那么，水煮鱼片汤怎么做呢？下面就为大家介绍一下制作方法。

1.准备材料

制作水煮鱼片汤，需要准备鱼片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、鲜花椒、料酒、盐、味精、生抽、熟油等食材。

2.材料处理

盐、味精、生抽、熟油拌匀，腌制5分钟，葱姜蒜、辣椒切成细末，豆芽用清水洗净，沥干备用。

3.热锅热油

热锅冷油，加入葱姜蒜和辣椒末，中火煸炒出香味，加入花椒继续煸炒。

4.加入水煮鱼片

加入500毫升清水，开大火煮沸后加入腌制好的鱼片，煮至鱼肉变色。

5.加入豆芽

加入豆芽，煮至豆芽熟透后加入少量盐和味精调味，继续煮1-2分钟即可。

6.盛装上桌

将煮好的水煮鱼片汤盛入碗中，浇上热油即可上桌。

总之，制作水煮鱼片汤并不难，只要掌握好材料选择和烹饪技巧，就可以轻松在家里做出道地的四川美食，让您的味蕾变得更加丰富多彩。