黄豆排骨焖藕的做法(黄豆排骨焖藕的美味做法)

黄豆排骨焖藕是一道家常菜，以其清香的芳香和美味的口感而受到食客青睐。通常将黄豆、排骨以及藕一起焖煮，最后呈现出深浓绿色的汤汁，配上糯软的藕，让人胃口大开。

1.材料准备

大藕500克、黄豆100克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、生抽适量、麻油适量。

2.做法步骤

排骨剁成小块，用开水烫一下去掉血水。

水开后放入黄豆一起焯水，捞出洗净备用。

藕洗净，去皮切厚片。

锅热后放入适量的油，放入葱姜炝锅，炒香后放入猪排骨，水开后倒掉浮沫，加入料酒、盐，煮至猪排骨断生。

同时将焯过水的黄豆、配料齐全的藕一起加入锅中，加适量清水煮开，改成小火煮约40分钟。

煮至汤汁变稠，加入味精、鸡精、生抽、麻油即可。

3.小贴士

水开后放入黄豆焯水，主要是为了去除一些杂质和较硬的皮。

猪排骨还可以加入一些糯米果、枸杞等配料，口感更佳。

煮的时候要注意火候，不能过大，以免影响口感。

如果喜欢汤汁更多，可以适量加入水。

煮好之后，可以再加入一些鸡蛋花、香菜、葱花等进行装饰，更加美味。

4.食用方法

将黄豆排骨焖藕倒入碗中，将汤汁浇在藕上，最后撒上适量的葱花即可。

5.营养价值

黄豆排骨焖藕是一道高蛋白、高纤维的营养美食，其中的黄豆可以增强免疫力，同时对改善人体循环系统、降低胆固醇等方面具有很好的功效；而猪排骨可以改善人体的锌、磷等微量元素缺乏的情况，有益身体健康。此外，藕也富含多种维生素和矿物质，在膳食搭配上也非常合理。

制作黄豆排骨焖藕虽然有些考验耐心，但是只要按照以上的步骤进行，就可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。趁着吃的时候，还不快快分享给亲朋好友一起品尝。