骨腩粥的做法大全(骨腩粥的做法详细介绍)

骨腩粥是中国南方的一种传统美食，营养丰富，口感鲜美。制作骨腩粥，需要选用新鲜的材料和正确的烹饪技巧。下面让我们来一起学习骨腩粥的制作方法吧！

1.准备材料

骨腩粥的材料一般为猪肋骨和猪肉腩，大米可用糯米或普通米都可以。还需要葱姜蒜、花生米、盐、胡椒粉、料酒、香油等。

2.清洗处理

将猪肋骨和猪肉腩洗净，在滚烫的水中焯水后捞出洗净备用。将大米浸泡半小时，用清水泡发；葱姜蒜剁碎，花生米炒熟备用。

3.烹饪步骤

把焯水后的猪肋骨和猪肉腩放入煲中，加入凉水煲开后倒掉水，重新加入7-8碗水，用大火煮沸。去除浮沫，加入姜片，大火煮10分钟后转小火继续煮3小时，期间注意加水。

煮好的汤中取出猪肉腩备用，去骨切成小块；把大米加入汤中，加盐、胡椒粉、料酒煮沸后转小火，煮至稠稠的状态，最后加入猪肉腩块，再煮3-5分钟即可。

4.调味装饰

将花生米装碗，然后舀入煮好的骨腩粥，最后滴上适量的香油和生抽，撒上葱花，即可食用。

5.小提示

如果想冬天食用更暖胃，可以考虑在煮汤时加些鲜姜片。

汤煮好后，可以将猪肉切成薄片，沾花椒盐食用，也很美味。

6.结语

以上就是制作骨腩粥的具体步骤，虽然比较繁琐，但是味道十分美味，又营养健康。希望大家成功制作一碗美味的骨腩粥！