大厚饼的做法(如何做出美味大厚饼)

大厚饼是一道经典的北方小吃，其特点是厚实、松软、有弹性，味道独特、营养丰富。那么如何做出一份美味的大厚饼呢？下面就为大家详细介绍制作方法。

1.材料

水、酵母、甜面酱、香油、熟芝麻、猪肉末、白菜叶、辣椒面、盐。

2.做法步骤

准备好所有材料。

将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。

把面团揉成一个圆形，放在室温下静置发酵30分钟。

将发好的面团擀成一个大圆形，涂上甜面酱、香油和熟芝麻，并在其上放上猪肉末、白菜叶、辣椒面和盐。

将大圆形卷成一个长条，再将长条捏成扭曲的形状，并在中间再次发酵20分钟。

将大厚饼放在平底锅里，加热并煎熟即可食用。

3.技巧

擀面时尽量将面团擀薄，这样可以让大厚饼更加松软。

一定要将面团发酵好，这样大厚饼才会更加鲜美。

煎大厚饼时要用小火，并不断翻动以免煎糊。

4.注意事项

擀面时注意力度，以免将面团擀坏或擀破。

发酵时要放在温度适宜的地方，不能受到冷风或阳光直射。

煎大厚饼的锅一定要干净，可以先擦一层油再煎。

5.小贴士

如果有时间的话，可以做好面团之后放在冰箱里冷藏一晚，这样制作的大厚饼更加松软。

大厚饼的做法就是这样，尝试一下吧，相信会给您带来意想不到的惊喜！