豆腐皮炒包菜的做法大全(香喷喷的豆腐皮炒包菜)

豆腐皮炒包菜是一道营养丰富又好吃的家常菜，既能解腻又能营养丰富。做好这道菜的秘诀在于如何选择豆腐皮和包菜，并掌握好烹饪方式，接下来就来看看具体做法吧！

1.如何选择豆腐皮

选整齐无损坏的豆腐皮。

选质地薄而有韧性的豆腐皮。

最好选择羊肚菌豆腐皮，这种豆腐皮口感更加鲜美。

2.如何准备包菜

选新鲜翠绿包菜，用清水洗净。

将包菜分开叶片，切成小块。

下锅前用盐洗一下，能去掉一些苦味，也更易炒熟。

3.如何烹饪豆腐皮

豆腐皮切成小块，煮熟捞起；

葱姜蒜切末，青红椒切块备用；

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入青红椒块翻炒；

放入包菜翻炒数分钟；

接着放入煮熟的豆腐皮，翻炒均匀即可。

4.如何搭配调料

盐、生抽、鸡精、糖的用量根据自己的口味而定；

料酒和花椒粉可以去腥提味，但用量不要太多；

可以加入适量的清水，提高汁水的鲜美度。

5.如何保证口感

豆腐皮一定要煮透，否则口感有些难接受；

包菜一定要翻炒均匀，保证每一片都被烹饪均匀；

豆腐皮和包菜的烹饪时间要控制好，保证每一个食材都不会过老或过生。

6.如何让豆腐皮炒包菜更加美味

可以加入适量的地瓜粉，让汁水更加浓稠；

可以加入肉丝或肉末，增加营养也更加美味；

可以加入口感更佳的其他蔬菜，如木耳、胡萝卜等，更加美味可口。

豆腐皮炒包菜的做法虽然简单，但是口感鲜美营养丰富，是一道不可多得的家常菜。只要注意选择食材，掌握好烹饪技巧，相信大家也能轻松做出美味的豆腐皮炒包菜。