成都芋儿鸡的做法(原汁原味的美味佳肴)

成都芋儿鸡是一道非常有特色的四川菜肴，它由鸡肉、芋头等原材料做成，味道香醇，口感细腻，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来看看如何制作出一份最好吃的成都芋儿鸡。

1.准备材料

成都芋儿鸡的制作需要准备如下材料：

芋头、酱油、生姜、葱、料酒、鸡精、清水。

2.处理鸡肉和芋头

首先，将鸡肉洗净切成块，芋头切成适合口感的大小，然后将这两种原料混合在一起，稍稍搅拌均匀。

3.调制鸡肉汁

在炒锅中加入适量的油，放入切碎的生姜和葱姜煸炒，接着加入鸡块煸炒至变色，加入适量的酱油、料酒和清水烧开，转小火慢慢煮至汤汁浓稠，加入鸡精提鲜即可。

4.炖煮成品

将调制好的鸡肉汁倒入装有鸡肉和芋头的煲中，加入适量清水，用大火煮沸之后，再转小火用慢火炖煮至鸡肉和芋头入味软烂。最后根据个人口味加盐即可。

5.出锅装盘

待煮好之后，将成品过一遍滤网，将汤汁和食材分别装入盘中，撒上炒熟的花椒粉和葱花即可。

6.细节注意

煮的时候小火慢炖，让食材入味更加浓郁。

鸡肉和芋头的比例可以根据个人口味自由调整。

如果想要炖得更加入味，可以先将鸡肉用盐、酱油、姜片、葱段腌制约半个小时。

成都芋儿鸡，是一道既好吃又有营养的菜品，它是融合了成都市区的家常做法和农家做法的独特菜系。

制作成都芋儿鸡时，需要注意火候、食材比例的调节等细节问题，当然，最好的做法就是需要多做多尝试，才能不断提升自己的厨艺水平。