潮州猪油糕的做法大全(潮州猪油糕的做法分享)

潮州猪油糕是广东传统美食之一，口感绵软，香气扑鼻，备受广大食客喜爱。那么，如何制作美味的潮州猪油糕呢？下面我们分享一下具体的做法。

1.

水700毫升、猪油200克、虾米30克、扬州香肠1根、香菇5朵、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2.

葱姜切末，香菇切丁，扬州香肠切片。

将虾米用油炒香后切碎。

将猪油用小火加热，至猪油融化且变色，取出油渣；再加入葱姜炒香。

扬州香肠、虾米翻炒一会儿，加少量盐、鸡精、胡椒粉调味。

糯米粉加水搅拌均匀，再加入之前的虾米馅搅拌。

将1/3的猪油倒入蒸锅内，铺上一层蒸布，将糯米粉浆倒入蒸锅内，用勺子轻轻铺平。

再加入上述的馅料，用勺子轻轻压实。

再倒入1/3的猪油，再一层蒸布，铺上剩余的糯米粉浆，用勺子压实。

倒入最后1/3的猪油，在上面铺上一层蒸布。

开火蒸约2小时，切成小块，上桌即可。

3.

猪油一定要用慢火慢慢融化，否则容易糊掉，影响口感。

虾米切碎后需要炒香，让它的味道更加浓郁。

糯米粉与水的比例一定要恰当，否则面糊会过于稠硬，影响口感。

蒸锅和蒸布必须干净，否则猪油糕上面会布满黑点。

蒸的时间要适当，否则会造成面糊过熟，不好切割。

4.

潮汕人爱吃猪油糕，认为猪油糕清甜可口，能够感受到糯米的香甜味、肉香味以及猪油的清香味，丰富的口感使得猪油糕成为了潮汕地区传统美食之一。

制作过程并不复杂，但是需要耐心和细心，把关每一个步骤，才能做出一份美味又营养的潮州猪油糕。大家可以试试，也欢迎大家分享自己做法和心得！

祝大家做出一份美味的潮州猪油糕！