老干妈素炒饼的做法大全(超级好吃的老干妈素炒饼)

老干妈素炒饼是一道非常简单的家常小吃，风味独特，让人无法抗拒。是很多人的喜爱之一。下面就教大家如何制作老干妈素炒饼！

材料

土豆、胡萝卜、葱花、老干妈红油豆瓣酱、盐、食用油

步骤

土豆和胡萝卜一起削皮、切丝，放入容器中；

将面粉和开水按2：1的比例加入容器内，揉匀揉至面团光滑，盖上保鲜膜，饧10分钟；

取出饧好的面团，揉成长条状，分割成若干小剂子，分别搓成球状；

取一小坨剂子，搓圆，放在案板上，压成一片薄饼，搭上一些土豆胡萝卜丝，再搭一层香菇丝，用手摊成一张平饼；

平底锅烧热油，下入搅打好的鸡蛋，炒散；

将摊好的面饼和炒散的鸡蛋倒入同一煎锅中，稍稍用铲子拌炒一下，加入适量盐，再挤上少量老干妈豆瓣酱，翻炒至饼煎香，即可装盘享用。

小贴士

油量适量，炒的时候要炒匀。

面团不要太松也不要太硬，切不要切太厚。

用手摊饼，不要用擀面杖，多余面粉可用来擦案板，不要浪费。

口感

口感酥脆，经典的辣味和香味交织在一起，是下饭的好选择。疯狂的吃货们果断动手吧！

制作老干妈素炒饼虽然很简单，但是制作过程中可花的时间并不短。需要一些耐心，操作下来就能得到超级好吃的炒饼了。祝愿大家都能做出美味的老干妈素炒饼！