黄古鱼炖鸡做法(如何制作美味的黄古鱼炖鸡)

黄古鱼炖鸡是一道营养丰富，味道鲜美的传统菜肴。它不仅可以帮助身体补充蛋白质和维生素等营养物质，还有助于调理身体，增强体质。下面，我来介绍一下黄古鱼炖鸡的制作方法。

1.准备材料

鸡腿肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、油。

2.煮制黄古鱼

将黄古鱼去掉内脏、腮和鳞片。

将鱼肉斜着切成小块，用清水泡2小时。

将泡好的鱼块洗净，放入锅中加水煮沸，再用大火煮20分钟。

3.准备炖鸡

将鸡腿肉切成块。

锅烧热后倒入油，加入姜葱爆香，放入鸡块，煸炒5分钟左右。

加料酒，盐和胡椒粉炒匀。

4.炖制黄古鱼炖鸡

将煮好的黄古鱼捞出备用，锅中再加入适量的清水。

放入炒好的鸡块，煮沸后转中小火慢慢炖煮30分钟。

最后，放入黄古鱼块，再次煮沸，加盐调味即可。

5.提醒

黄古鱼肉中含有蛋白酶，会对人体的胃肠道有一定的刺激作用，因此炖的时间不能太长。

加盐时，最好等到炖好的时候再加。

6.注意事项

在购买黄古鱼时，要选择新鲜、没有发臭并具有光泽度的鱼。

在煮黄古鱼的时候需要先去掉鱼的内脏、腮和鳞片，这样能去除腥味，且容易煮烂。

7.食用效果

这道菜有很好的滋补功效，可以增强人体免疫力，缓解疲劳和失眠，对女性的美容养颜也有很好的效果。

黄古鱼炖鸡是一道非常美味的菜品，烹调时需要掌握好时间和火候，以保证保留食材的营养成分。制作这道菜肴需要耐心和细致，但是食用效果也是非常不错的!