菌类小炒的做法(菌类小炒的做法)

菌类是很多人喜欢的食材之一，炒菌类也是常见的菜品。但是，如何才能做出美味的菌类小炒呢？下面就来分享一下制作方法。

1.准备食材

菌类小炒所需的食材有：鲜菌类、蒜末、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、色拉油。

2.加工食材

洗净，用手搓掉污垢，再用水冲洗干净。葱、姜、蒜切末。

3.炒制菌类

将炒锅烧热，加入色拉油，放入葱、姜、蒜末翻炒，接着加入鲜菌类，翻炒至变色，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

4.炒锅收汁

菌类炒好后，可以用炒锅收汁。将炒好的菌类盛出，将剩余的卤汁倒入炒锅中，小火收汁至浓稠状即可。

5.装盘

将炒好的菌类装盘，淋上刚刚收好的卤汁，撒上葱花即可。

6.注意事项

菌类要充分清洗，去掉根部的泥土；

姜、蒜可以增添菜品的鲜味；

炒菌类时要翻炒均匀，注意火候；

炒锅收汁时火不要太大，以免烧焦。

菌类小炒是一道美味又营养的家常菜，制作简单易学，关键在于掌握好火候和调味技巧。通过这篇文章，相信大家能够掌握如何做好菌类小炒了。