水煮鱿鱼的做法(一道美味的川菜)

水煮鱿鱼是川菜中的一道经典菜品，以鲜美的鱿鱼肉质为主料，配以辣椒等调味料烹制而成。

1.食材准备

鲜鱿鱼。

青蒜、生姜、干辣椒、花椒、料酒、食盐、鸡精、淀粉。

2.鱿鱼处理

将鱿鱼切成大小均匀的条状，然后用盐、料酒和淀粉腌制静置。

3.烹制步骤

起锅热油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入青蒜、姜末继续炒香。

加入清水烧开，放入腌制好的鱿鱼条焯烫一分钟，捞出沥干。

将焯烫好的鱿鱼摆入大碗中，在其上淋上热油，撒上盐、鸡精，淋上热沸的豆瓣酱汁即可。

4.美食技巧

鱿鱼不要过度焯烫，否则口感会变得粘嚼。

鱿鱼切的要越细越好，口感更佳。

油要热到八成以上才能起到烫熟鱿鱼的效果。

5.适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合脾胃虚弱、口干口渴、贫血有助益。

6.食用禁忌

胆囊炎、胃肠溃疡者、痔疮患者不宜食用。

水煮鱿鱼是一道颇具川味特色的美食，口味微辣，鱿鱼肉质鲜美，极具嚼劲。无论是一家人团聚还是宴请客人，都能成为饭桌上的一道亮丽佳肴。欢迎你们也来一次自己的鱿鱼烹制之旅！