金针菇拌莴笋的做法大全(金针菇拌莴笋的做法分享)

金针菇拌莴笋的做法大全

金针菇和莴笋都是秋季时令蔬菜，价格也非常实惠。今天介绍的这道金针菇拌莴笋，简单易做，味道清爽可口，营养丰富。追求健康、美味的你一定不要错过这道素菜！

材料

莴笋500克、姜末、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、红辣椒

步骤

莴笋去皮，切成细丝，焯水后沥干水分，放凉备用。

金针菇切去蒂部，用清水冲洗干净。

将金针菇放入开水中焯水，捞出沥干水分待用。

准备姜末、蒜末，红辣椒洗净切成小段，备用。

将生抽、醋、白糖、盐、姜末、蒜末、香油调成酱。注意，盐的份量要比平时多一些，这样腌制过后的菜才会爽脆可口。

将莴笋丝和金针菇装入容器中，倒入酱汁，加入红辣椒，反复拌匀。

小贴士

尽量选用嫩一些的莴笋，这样口感更好。

金针菇需要焯水，这样才能去除菇上面的杂质。

腌制的时间不宜太久，否则会影响口感。

可以适量加入葱花、芝麻等配料增加口感。

最好用凉拌的方式，这样口感更加爽脆。如果喜欢热的，可以在拌好的蔬菜中加入适量的热油，再拌匀。

别样吃法

用做成金针菇拌莴笋的酱，浇在拌好的豆腐上，简单、美味、清爽。

食材搭配

醋泡辣椒，口感独特，可作为金针菇拌莴笋的开胃菜。

注意事项

菜刀等切割工具要保持干燥，避免生锈。

处理完蔬菜后，要保持手部干净卫生。

金针菇和莴笋要事先清洗干净，这样可以去除菇上面的泥沙，从而保证食材的干净卫生。

以上就是金针菇拌莴笋的做法大全。这道菜品浓香可口，爽脆清新，是秋季素食的最佳选择。还等什么，快动手试试吧！