金针菇拌莴笋的做法大全(金针菇拌莴笋的做法分享)
时间 : 2023-11-01 15:01:10
来源 : 互联网
金针菇拌莴笋的做法大全
金针菇和莴笋都是秋季时令蔬菜,价格也非常实惠。今天介绍的这道金针菇拌莴笋,简单易做,味道清爽可口,营养丰富。追求健康、美味的你一定不要错过这道素菜!
材料
莴笋500克、姜末、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、红辣椒
步骤
莴笋去皮,切成细丝,焯水后沥干水分,放凉备用。
金针菇切去蒂部,用清水冲洗干净。
将金针菇放入开水中焯水,捞出沥干水分待用。
准备姜末、蒜末,红辣椒洗净切成小段,备用。
将生抽、醋、白糖、盐、姜末、蒜末、香油调成酱。注意,盐的份量要比平时多一些,这样腌制过后的菜才会爽脆可口。
将莴笋丝和金针菇装入容器中,倒入酱汁,加入红辣椒,反复拌匀。
小贴士
尽量选用嫩一些的莴笋,这样口感更好。
金针菇需要焯水,这样才能去除菇上面的杂质。
腌制的时间不宜太久,否则会影响口感。
可以适量加入葱花、芝麻等配料增加口感。
最好用凉拌的方式,这样口感更加爽脆。如果喜欢热的,可以在拌好的蔬菜中加入适量的热油,再拌匀。
别样吃法
用做成金针菇拌莴笋的酱,浇在拌好的豆腐上,简单、美味、清爽。
食材搭配
醋泡辣椒,口感独特,可作为金针菇拌莴笋的开胃菜。
注意事项
菜刀等切割工具要保持干燥,避免生锈。
处理完蔬菜后,要保持手部干净卫生。
金针菇和莴笋要事先清洗干净,这样可以去除菇上面的泥沙,从而保证食材的干净卫生。
以上就是金针菇拌莴笋的做法大全。这道菜品浓香可口,爽脆清新,是秋季素食的最佳选择。还等什么,快动手试试吧!