港式杂菜蒸鸡块的做法(学会港式杂菜蒸鸡块的做法)

港式杂菜蒸鸡块是港式菜肴中的经典之一，不仅有着新鲜的食材和丰富的营养，还有着口感鲜嫩、爽滑清香的特点。今天就让我们来学会如何制作这道美味的菜肴吧！

1.选好鸡肉

制作港式杂菜蒸鸡块时，首先要选好鸡肉。选购时要选用鸡肉中的翅尖、鸡胸部分，这些部位的肉质最鲜嫩，可以很好地保留鸡肉的鲜美口感。此外，选购时也要注意鸡肉的新鲜度，尽量选用当日宰杀的鲜肉，以保证菜肴的食材质量。

2.准备辅料

除了鸡肉之外，制作港式杂菜蒸鸡块还需要一些对口感和美味有着重要提升作用的辅料。例如，生姜、葱、蒜等香料可以起到炭火去腥、提鲜增香的作用；而杂菜则可以增加营养价值，还有着清爽的口感。

3.切块腌制

将选好的鸡肉切成块状，并利用生姜、葱、蒜搭配适量盐和酒杀菌和腌制。腌制时间一般为1小时左右，可根据个人口味适当延长或缩短。

4.准备蒸锅

将鸡肉块码放在蒸锅上方的瘦肉纸上，蒸锅里加水后将其烧开。然后将码好的鸡肉块放在蒸锅内，蒸的时间一般为15分钟左右即可。这时候可以将准备好的杂菜码放在锅上面，保证杂菜蒸的更绿更新鲜。

5.炒香调料

等鸡肉和杂菜蒸好后，将其放在盘中备用。在同一个平底锅中爆香姜、葱和蒜，加入食盐、糖、soyasauce等材料搅拌均匀，翻炒几下。

6.加入热汤

将炒好的调料均匀地浇在蒸好的鸡肉和杂菜上，并用热汤将其淋在鸡块上，这样可以保证鸡肉更嫩滑，汁更入味。

制作好的港式杂菜蒸鸡块绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴！大家可以尝试一下，感受一下这道菜肴独特的美味。