面馆肥肠面的做法(如何制作美味的面馆肥肠面)

面馆肥肠面是一道美味的传统美食，被很多人喜欢。尤其是在北方地区，这种面条是很常见的。面馆肥肠面的特点是肥肠入味，面条口感劲道，汤汁浓郁。

1.材料准备

制作面馆肥肠面需要准备面粉、水、肥肠、香葱、老姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、油、胡椒粉等。

2.制作面条

将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发半小时。之后切小块，在案板上用手掌压成薄片，然后叠在一起，切成面丝。最后将这些面条煮熟。

3.烹制肥肠

将肥肠剃洗干净，切成小段。加入一些水，老姜，料酒，煮出血沫，再用清水漂洗干净。然后将肥肠和葱姜放入锅中，加水并熬煮1到2小时，直到肥肠口感软糯。

4.调制汤汁

花椒用锅煸炒，加入豆瓣酱炒香。加入清水煮沸，加入盐和胡椒粉调味。让其熬制5分钟至滚烫的状态。

5.炒肥肠

将调好味的肥肠放入锅中，加入少量油，翻炒一会儿。加入葱姜、姜蒜继续翻炒，最后加入一些酱油。

6.拼盘装盘

在大碗中放入煮好的面条，肥肠和面条摆在一起。倒入热汤汁。加入香葱，花椒粉点缀即可。

现在，你已经学会了如何制作美味的面馆肥肠面。只要按照这个简单的步骤，你也可以在家中轻松制作出一碗美味的面馆肥肠面。