辣椒凉拌土豆的做法大全家常做法(附详细介绍)

辣椒凉拌土豆怎么做？

家常辣椒凉拌土豆做法分享

辣椒凉拌土豆是一道地道的川菜小吃，口味麻辣爽口，色香味俱佳。它不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭吃作为正餐。下面，我们来分享一下这道美食的家常做法。

1.准备食材

青红辣椒、蒜、香葱、盐、糖、醋、生抽、蚝油、花生油。

2.处理食材

土豆去皮后切成细丝，用水冲净后焯水。蒜切碎，香葱切段，青红辣椒切圈。

3.制作调味料

香葱段、盐、糖、醋、生抽、蚝油搅拌均匀制成调味料。

4.拌匀土豆丝和调味料

土豆丝连同青红辣椒放入调味料中拌匀，最后淋上热油。油温要高，这样可以炒熟土豆丝，并且在淋上油的时候可以散开土豆丝的结块。

5.口感调整和存储

在拌好的凉菜中可以根据个人口味加入一些酸、辣等调料。将调味好的辣椒凉拌土豆放进冰箱冷藏室储存，等到吃的时候再拿出来即可。

6.额外Tips

土豆丝的厚度要保持一致，这样易于炒熟；

凉拌的时间不宜过长，太久会影响口感；

调味料可以依个人口味做一些微调。

通过上述方法，我们可以轻松制作出一道口感麻辣、清爽爽口的辣椒凉拌土豆。不仅是一道下酒菜，还可以作为正餐的搭配，非常适合夏天来一份解暑。快动手试试吧！