金针菇炒羊肉卷的做法大全家常做法(金针菇炒羊肉卷)

金针菇炒羊肉卷是一道美食佳肴，被誉为川菜中的经典之一。它以金黄的顶级羊肉为主要材料，配以鲜嫩的金针菇，制作成美味可口、香气四溢的美食佳肴。想要享受到这道美味可口的佳肴，不妨亲手动手试试吧。

准备材料

制作金针菇炒羊肉卷，需要准备好羊肉、金针菇、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精、盐、料酒等食材。其中，羊肉最好选用上等优质的羊肉，这样做出来的菜品更加鲜嫩可口。

制作羊肉卷

选择好羊肉后，将羊肉切成片，然后将羊肉片码在一起，用剪刀将羊肉片两端剪成圆形，成为羊肉卷。将羊肉卷用酱油、盐、料酒腌渍10分钟左右，使羊肉更加入味。

处理金针菇

将金针菇洗净后，控干水分，加入适量的盐、姜末拌匀，腌制一段时间，使金针菇入味。

烹饪金针菇炒羊肉卷

在热锅中倒入适量油，待油热后，放入之前腌渍过的羊肉卷，用中火煎至两面金黄色。然后加入蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。再倒入金针菇，加入适量的调味品，用大火翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

煎制羊肉卷时不宜煮烂，否则口感会变得很差

金针菇可换成蘑菇、茄子等群众爱吃的食材

做羊肉卷时，肉片不宜过厚，否则不易入味

金针菇炒羊肉卷的别样吃法

将金针菇换成豆角、木耳、鸡蛋等食材，做成不同口味的炒菜

将金针菇卷入内部，一起炒熟，也是一道美味的佳肴

用羊肉卷做成饭团、三明治等，会有更加别致的口感。

到这里，金针菇炒羊肉卷的制作方法就结束了，你学会做了吗？赶紧试试吧！