卷心菜豆腐包子的做法(学会这个做法)

卷心菜豆腐包子是北方传统的特色小吃之一，其与肉包子相比口感更健康、更清爽，并且富含营养，是一道鲜美可口的美食。那么，下面就来介绍一下卷心菜豆腐包子的制作方法吧！

1.准备材料

糖、鸡精、大葱、姜片、白胡椒、酱油、醋、豆腐、卷心菜、花椒、盐水面粉、发酵粉、温水等。

2.制作面团

将550克盐水面粉和15克发酵粉混合后，不断加入约200毫升的温水，直到固体化混合均匀为止。然后，用手揉至面团变得光滑而有弹性，再将其放入碗中静置40分钟。

3.调制卷心菜豆腐馅料

将半块豆腐放入锅中煮沸，然后取出趁热压成豆腐干儿。接下来，将豆腐、卷心菜、大葱、姜片等食材混合起来，然后用小葱姜末、花椒、糖、酱油、醋、盐等多种调料拌匀即可。

4.包馅儿

将醒好的面团揉成条状，分割成20个大小一致的面团，然后擀成中间厚、两端薄的圆形薄皮。接着，将馅料放在薄皮中间，一边捏合一边收紧，搓圆揉好，直到表面光滑，然后放好备用。

5.上蒸锅

将包好的豆腐卷心菜包子放入蒸锅内，加入适量清水，并放入葱段、姜片、花椒等调料，然后将蒸锅放置在大火上蒸6分钟，关火继续焖5分钟即可。

6.食用

蒸好的卷心菜豆腐包子出锅后，可以配上一些小菜，如酱油、香菜、黄瓜丝等，美味可口又营养丰富。

总的来说，制作卷心菜豆腐包子一点也不难。只要掌握了正确的制作方法，就可以在家里轻松地做出美味健康的包子。热腾腾的包子配上一杯香浓的豆浆，简直就是一道完美的早餐！