清汤黄牛肉正宗做法大全(如何制作正宗的清汤黄牛肉)

清汤黄牛肉是传统的汉族名菜之一，为滋补补品。黄牛肉肉质细腻，味道鲜美，做法多样，但瑜汁黄牛肉算最受大众喜爱的一种做法。

1.准备调料

姜片，蒜片，草果，香叶，草果，香叶，黄酒，老抽，生抽，盐，糖。

2.煮黄牛肉

将擦干的黄牛肉放入滚水焯水，撇去浮沫后捞出控水待用。

3.煮清汤

草果、香叶，热锅凉油爆香，再加黄酒、盐、糖、生抽、老抽，煮开后加水，水量可以按自己的口味加，大火煮5分钟左右即可。

4.炖黄牛肉

取一个容器，放入煮好的黄牛肉，然后倒入已煮好的清汤，放入适量的冰糖，加葱、姜、料酒，放入蒸锅中蒸2个小时左右。

5.装盘

将蒸好的黄牛肉和汤倒入碗中，撒上葱花和胡椒粉即可。

6.注意事项

煮清汤的时候，水的量最好控制，不要水太多或太少，煮肉的时候要注意温度和时间，否则肉的质感容易受到影响。

以上就是制作正宗清汤黄牛肉的步骤，希望对大家有所帮助。