莲藕香菇肉饼的做法大全(莲藕香菇肉饼的制作过程)

莲藕香菇肉饼是一道美味的家常菜品，主要食材是莲藕、香菇和猪肉。这道菜品做法简单易学，是不少家庭的饭桌上必备的佳肴。下面，我们来看一下这道菜的具体制作过程。

材料准备

香菇、猪肉

面粉、生姜、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽

切配材料

把莲藕洗净，去皮切成小块。

将香菇泡发，去蒂切成小块。

猪肉剁碎或者使用绞肉机打成肉末。

姜去皮切成末，葱切成花备用。

调料调制

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

另外取一只碗，内放入生抽、老抽、鸡精和水，拌匀，制成“肉汁”备用。

面粉放入碗中，加入适量冷水，搅拌均匀制成“面糊”备用。

制作饼状肉饼

香菇、猪肉末放入一个大碗中，投入切好的姜末和葱花，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，制成“肉馅”。

制作成饼状，先将“肉馅”整理成多个小球，然后用手掌心压成薄肉饼。

平底锅热油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

制作莲藕香菇肉酿煮

将灌好肉馅的莲藕放入锅中，煮至莲藕入味烂软即可。

接下来，将香菇放入锅中焯水，放入切好的莲藕肉饼中。

倒入之前调好的“肉汁”，烧开后转小火慢慢煮至收汁即可。

餐前准备

将炒好的莲藕香菇肉饼浇上热乎乎的“肉汁”，撒上葱花即可食用。

小贴士

肉馅要拌匀，盐要用手抓入肉馅中，增加肉馅的弹性。

煮莲藕的时间不能太长，以免煮烂。

香菇上各自磕上一个小口，防止炒的时候爆裂。

这就是莲藕香菇肉饼的制作过程，希望大家喜欢这款美味可口的家常菜品。