福鼎点头米粉汤的做法(福鼎点头米粉汤的制作方法)

福鼎点头米粉汤是福建福鼎市的特色美食之一。这道菜品以细腻的米粉汤为基础，搭配上新鲜的海鲜和瘦肉丝，口感鲜美，营养丰富。那么，这道福鼎点头米粉汤应该如何制作呢？下面我们来看看详细的制作步骤。

1.准备食材

制作福鼎点头米粉汤需要准备米粉、瘦肉、花蛤、虾、鲍鱼片、香菜等食材。

2.准备调味料

制作米粉汤需要准备调味料，包括清鸡汤、番茄酱、生抽、白胡椒粉、盐等，根据口味自由搭配。

3.制作米粉汤

1）热水煮沸，将米粉放入水中煮熟后捞出放入碗中备用；
2）准备清鸡汤，加入适量盐和白胡椒粉调味；
3）将花蛤放入锅中煮熟，取出待用；
4）将虾和鲍鱼片放入开水中焯水，取出备用。
5）锅中倒入适量清鸡汤，加入番茄酱和生抽，煮开后放入煮好的海鲜和瘦肉丝。

4.摆盘

瘦肉以及花蛤放在米粉上，倒入煮好的米粉汤中，再加上切碎的香菜叶点缀即可。

5.注意事项

1）煮米粉时需要翻动，以免粘连；
2）海鲜要焯水后再放入汤中。
3）调味时要注意不要放过多盐和生抽。

6.烹饪技巧

福鼎点头米粉汤讲究味道清鲜，米粉要煮完后放到碗里冲水，让米粉变得更加蓬松，同时也能去除掉多余的淀粉质，这样做煮出来的汤更加清鲜可口。

看到这里，您是否已经学会了福鼎点头米粉汤的制作方法呢？这道菜虽然制作过程稍微有点麻烦，但是它独特的味道和营养价值让人无法抗拒。如果您厌倦了常规的米粉，不妨尝试一下福鼎点头米粉汤，让味蕾和胃都得到一次愉悦的享受！