萝卜酸菜的做法(萝卜酸菜制作方法大揭秘)

萝卜酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸爽爽，非常适合夏天食用。下面我们就来分享一下萝卜酸菜的制作方法，让大家也能在家轻松制作出美味的萝卜酸菜。

1.准备食材

酸菜、盐、干辣椒、姜、大蒜、白糖、酱油、料酒、花椒、香菜。

2.处理萝卜和酸菜

将萝卜洗净后削皮，切成长条形；将酸菜洗净后切碎，挤干水分。

3.炒制调料

姜、大蒜、花椒放入油中炒制，加入料酒炒香后加入萝卜条和酸菜翻炒均匀。

4.加入调味品

在炒好的菜中加入白糖、酱油、盐，继续煮至翻炒均匀，出锅前撒上一些香菜即可。

5.制作小技巧

热锅凉油，火力不要太大，以免糊锅。

酸菜提前泡水，除去一部分酸味。

萝卜切条要均匀，大小适中。

6.存储方法

去除炒好的菜中余留的水分，装入清洁的玻璃瓶中，密封贮存于冰箱中。

7.营养价值

萝卜富含人体所需的维生素C和膳食纤维，经过发酵制成的酸菜则富含乳酸菌，有助于维持肠道健康。萝卜酸菜同时也是美容养颜佳品。

以上就是萝卜酸菜的制作方法，大家可以根据自己的口味调整材料比例或者添加自己喜欢的配料，做出属于自己的美味萝卜酸菜。