排骨炖酸菜家常做法(如何制作一道美味的排骨炖酸菜)

排骨炖酸菜是一道以猪排骨、酸菜作为主要材料的经典家常菜，该菜品与众不同的口感，富有咸鲜口感的同时又有浓郁的酸味，非常受广大家庭的喜爱。

1.原料准备

猪排骨500g；2.酸菜250g；3.姜片适量；4.料酒适量；5.盐适量；6.食用油适量；

2.制作步骤

将猪排骨洗净用清水焯一下，洗净浸泡干净；

锅热后加入适量的食用油，倒入姜片煸炒；

加入排骨煸炒，加入料酒煸炒出香味；

加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟左右；

加入酸菜一起炖煮10分钟，加入盐调味即可；

3.口感提升

为了让排骨更加入味，可在烹饪过程中加入姜片、葱段等调味品，也可加入肉香味增强口感。另外，在炖煮过程中，可适量加入少许冰糖和料酒，增加酸菜的口感和味道。

4.健康贴士

酸菜富含维生素C和多种有益的菌类，能够促进胃肠道健康，对消化系统有很好的保养作用。但酸菜中的盐分含量较高，糖尿病患者和高血压患者要避免食用过多。

5.其他变体

排骨炖豆腐酸菜、手擀面炖酸菜等。

6.食材搭配

建议搭配白米饭，也可享用烤面包或馍。

7.个人调味

口感偏于酸鲜的人，可多加酸菜；口感偏于咸辣的人，可加入适量的椒盐。

假如您还没有尝试过这道家常菜，不妨学习本篇文章中的做法，动手试试吧！相信您的家人也会很爱这道美食的。