瓦罐猪蹄的做法(如何制作美味的瓦罐猪蹄)

瓦罐猪蹄是一道地道的家常美食。它的特点就是猪蹄呈现酱红色，筋道有嚼头，用瓦罐炖煮的过程中，瑰丽的色泽和香气往往会让人食指大动。下面，就让我们一起来学习制作瓦罐猪蹄的做法吧！

1.准备材料

料酒、生姜、葱、八角、香叶、胡椒粉、老抽、生抽、盐、白糖、瓦罐、淀粉等。

2.处理猪蹄

猪蹄清洗干净，去毛烧烤一下即可。

切段，焯水煮到猪蹄滚烫，血水远离猪蹄，煮水中加入一些姜片，起到去腥的作用。

3.焯水处理

准备一些姜、葱和八角等辅料，倒入高压锅里面，再放猪蹄。

加适量水，再加两勺料酒，这样可以祛腥去膻味。

20分钟左右的时间即可煮熟，关火放凉，猪蹄装进瓦罐中。

4.制作瓦罐猪蹄

瓦罐加水，给猪蹄调味。

加入姜、葱，撇去浮沫。加入适量老抽，生抽，盐和白糖等调料，炖煮2小时。

打开瓦罐盖，再炖2小时，到猪蹄色泽鲜红为止。

5.瓦罐猪蹄的食用技巧

在食用瓦罐猪蹄时，可以撕开一块热乎乎的馍，夹上一块猪蹄吃，别有一番风味。

食用时可以加点辣酱油，口感会更好。

6.注意事项

在食用之前要检查瓦罐是否有损坏。

制作过程中，需要注意火候和时间掌握。

好了，关于瓦罐猪蹄的制作方法就介绍到这里了。相信看了本篇文章之后你已经掌握了瓦罐猪蹄的制作过程和食用技巧。相信用心制作，一定可以炖出一份自己满意的好味道猪蹄。祝大家制作愉快，美味可口！