梭子蟹河蟹做法大全家常(梭子蟹河蟹做法大全家常)

梭子蟹和河蟹是中国饮食文化中极受欢迎的美食，美味可口又营养丰富。今天我们来分享一下梭子蟹和河蟹的做法，希望大家喜欢。

蟹黄豆腐汤

将新鲜的梭子蟹清洗干净，在盆中淋上少许料酒，裹上适量淀粉备用。将豆腐切成小块状，加入鸡蛋清搅拌均匀。将清水倒入锅中烧开，加入切好的葱姜蒜。放入蟹肉煮熟后出锅备用。锅中放入融化的黄油，倒入豆腐和100毫升鲜奶煮开后放入蟹黄，煮至浓稠即可。加点盐和胡椒粉调味，加入蟹肉滚烫上菜。

干煸河蟹

将新鲜的河蟹清洗干净，将其分别剪成两半并去掉蟹肚子的三只，沥干备用。起锅热油加入蒜米和花椒煸炒出香味。放入剁碎的葱姜蒜爆炒均匀，再加入红辣椒炒出红油后放入蟹，煸炒片刻后加入盐和糖调味。

梭子蟹蛋炒饭

锅中加热适量油，加入打散的鸡蛋炒散。加入米饭翻炒均匀，加入梭子蟹肉末翻炒。再加一点盐和鸡精调味即可。

蟹黄豆苗

将新鲜的河蟹清洗干净，取出黄油稍稍蒸煮。豆苗焯水后捞出，热锅加油放姜蒜炒香，加入豆苗翻炒均匀后加入蟹黄翻炒，加盐调味即可。

麻辣河蟹

将新鲜的河蟹清洗干净后蒸煮五分钟，捞出晾凉，将黄油取出备用。锅中加热适量油，加入蒜、姜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加适量清水烧开后放入河蟹，加入盐、食用碱和花椒翻炒均匀，加葱末，最后加入黄油翻炒即可。

清蒸梭子蟹

将新鲜的梭子蟹清洗干净，取出黄油稍稍蒸煮五分钟。薑、葱切成丝，放入碗底。将梭子蟹放入蒸锅，将碗放入蒸锅中。大火蒸五分钟后出锅。

以上就是梭子蟹和河蟹的做法大全，各种口味每种都有，希望大家能够喜欢并尝试。