蟹籽丸做法(蟹籽丸做法分享)

蟹籽丸是一道地道的粤菜美食，口感鲜美、营养丰富。想要做一道正宗的蟹籽丸吗？下面就为大家分享一下蟹籽丸的制作方法。

1.准备材料

制作蟹籽丸需要准备的材料主要有：蟹卵、鸡蛋、瘦肉末、鱼肉末、盐、姜末、葱花、胡椒粉、淀粉、酒、香油等。

2.将材料处理干净

将蟹卵挑出来，在清水中过几遍水，然后加入盐、酒、淀粉，拌匀备用。将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、酒拌匀，备用。将瘦肉末加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀备用。将鱼肉剁成泥，加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花、酒、香油拌匀备用。

3.将材料混合

鸡蛋、瘦肉末、鱼肉末按照一定比例混合，加入盐、胡椒粉、淀粉、酒、香油拌匀，直至搅拌出粘稠的糊状物。

4.蒸煮蟹籽丸

将制作好的蟹籽丸糊放入蒸碗中，用大火蒸约10分钟左右，熟透即可取出。如果想要蟹籽丸口感更加鲜嫩可口，可以将蒸后的蟹籽丸放入冰水中快速冷却，再取出来拌匀即可。

5.马蹄蒸蟹籽丸

蒸熟的蟹籽丸可以搭配着马蹄一起上桌。将马蹄切成薄片，铺在蒸盘中，将蟹籽丸放在马蹄上面，然后再用大火蒸约3-5分钟，即可出锅。

6.炸蟹籽丸

除了蒸煮外，蟹籽丸还可以炸制。将蒸好的蟹籽丸在淀粉中蘸一遍，再放入热油中炸制，至金黄色捞出即可。

以上就是蟹籽丸的制作方法。不难看出，制作蟹籽丸并不难，技巧在于比例和搅拌的均匀程度，希望大家可以在家中为自己和家人朋友做上一份美味的蟹籽丸。