酸辣柠檬凤爪的做法(酸辣柠檬凤爪的做法分享)

凤爪是广东当地的美食，具有极高的美味度。而加上酸辣柠檬酱汁的凤爪则更具食欲。那么，酸辣柠檬凤爪怎样制作最好呢？

1.材料准备

凤爪500克

水2升

生姜3片

料酒30毫升

清水适量

食盐2勺

2.准备工作

凤爪洗净

生姜切片

烧水，加入姜片和料酒

将凤爪放入开水中焯水2分钟，然后捞出凉水洗净备用

3.调制酱汁

沙姜切丝，泡在水中五分钟，然后冲洗干净

将辣椒和大蒜剁碎，待用

在碗里调入柠檬汁、白糖、盐、辣椒和大蒜，搅拌均匀成酱汁

4.炒凤爪

热锅加纯净油，油温六成热，放进已焯水的凤爪煎至金黄色，捞出沥干

锅中留底油，加入生姜片和沙姜炒香，加入酱汁炒匀

加入煎好的凤爪，翻炒均匀，最后加入适量水，大火收汁

5.炒凤爪

凤爪放入炒好的酸辣柠檬汁中，弄匀

加入葱花和香菜末装盘即可

6.小贴士

将凤爪焯水后再煎可以使凤爪口感更嫩滑

纯净油可以选用大豆油或者花生油

以上就是酸辣柠檬凤爪的制作方法了，快来尝试一下吧！