干煸钢白菜的做法(附详细介绍)

干煸钢白菜是一道经典的四川家常菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。本文将为大家介绍如何制作一道美味的干煸钢白菜，让大家在家也能享受到四川美味的独特风味。

准备材料

干煸钢白菜所需的材料包括：钢白菜500克，姜蒜适量，干辣椒8-10枚，花椒，盐，生抽，料酒和食用油适量。

清洗钢白菜

先将钢白菜洗净晾干，然后将钢白菜切成4-5cm长的段，用手挤压出水分，然后将钢白菜放入热水锅中焯水，焯烫至熟透，捞出控干备用。

准备调料

干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。锅中加热少许油，待油稍热后，放入花椒、干辣椒和姜蒜末爆香。

煸炒钢白菜

接着将焯好水的钢白菜放入锅中，加入适量的盐和生抽，料酒，快速翻炒几下，使其均匀裹上调料，腌渍30分钟。

干煸香辣

将炒好的钢白菜倒入锅中翻炒，再加入适量的盐和干炒辣椒粉继续翻炒至钢白菜完全上色。

出锅装盘

煸炒好的干煸钢白菜出锅装盘即可食用，配上米饭更加美味。

通过以上的步骤，我们就可以做出一道美味的干煸钢白菜，口感鲜美，香辣可口，是一道非常适合冬季享用的家常菜。不过需要注意的是，在烹饪中要特别注意火候，以免烤焦糊掉的食材影响口感。