火爆鸡杂的做法(快来学习火爆鸡杂的做法)

火爆鸡杂，是一道以鸡杂为主料，加上辣椒、花椒、姜蒜等配料烧制而成的川菜。它的原材料多为去皮鸡肝、鸡肠、鸡心等，再加上香料，口感鲜香辣爽，是适合冬季食用的美食佳品。

1.准备材料

准备好所需的原料，去除鸡杂表面的脂肪和血沫，将鸡杂洗净备用。

2.调制调料

花椒粉、姜蒜末等调料调制均匀，备用。

3.翻炒鸡杂

将鸡杂放入锅中，加适量油，翻炒至表面金黄，捞出备用。

4.爆炒佐料

锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆炒，再加入调料炒香，放入炸好的鸡杂翻炒均匀。

5.调味烧制

鸡精、料酒和清汤，加盖焖煮5-10分钟，直到鸡杂烧至软烂入味，汤汁收干即可。

6.装盘奉上

一盘美味的火爆鸡杂就做好啦！可以撒上葱花、香菜等点缀，美味又开胃。

总之，只要掌握好材料的准备，烹饪过程的技巧，就能做出一道口感鲜美的火爆鸡杂了。想要尝试的朋友们不妨一试，保准让你胃口大开！