腌油茄子的做法(简单易学的腌油茄子的做法)

茄子是深受人们喜爱的家常菜之一。而腌油茄子则是一道美味健康的小吃，口感酸爽，清爽可口。下面就为大家分享一下简单易学的腌油茄子的做法。

1.准备材料

干辣椒、葱姜、白醋、白糖、盐、生抽、料酒、花生油。

2.茄子的处理

将茄子切成长条形；
在茄子表皮切成花刀，抹上适量的盐，腌制30分钟；

将腌制后的茄子用水将盐分冲洗净，晾干。

3.葱姜辣椒的准备

将葱姜切成末；

取适量的干辣椒切成小段。

4.调制腌料

取一个大碗，加入适量的白醋、糖、盐、生抽、料酒，充分搅拌均匀；

在碗底放入葱姜末和干辣椒碎。

5.茄子的腌制和储存

将晾干的茄子放入腌料中，腌制6-8小时；

腌制好的茄子装入干净的玻璃瓶，倒入充满腌料的瓶口，然后倒入橄榄油，封口放置冰箱即可。

6.食用方式

取适量腌制好的茄子，装入碗中，可作为主食或小吃食用。

7.注意事项

在切茄子时要切花刀，以免茄子过厚而无法入味；
腌制的时间不能太短，否则无法入味；

瓶装腌制好的茄子一定要密封，以免受到空气和细菌的污染。

腌油茄子做法简单易学，食用方法也很灵活，不仅可以当成小吃或下饭菜，还可以提高食欲，促进消化。大家可以试试看哦！