生肉粉的做法(生肉粉的制作方法)

生肉粉是广东省潮汕地区的一道特色美食，以新鲜肉质鲜美、香辣开胃而闻名。但是，许多人对制作生肉粉的方法并不了解，下面就为大家介绍一下生肉粉的制作方法。

1.原材料准备

制作生肉粉需要准备鲜猪肉、猪皮、米粉等原材料。其中鲜猪肉要选用瘦肉和肥肉搭配，肥瘦相间的效果更好。

2.猪皮的处理

将猪皮洗净后刮去浮层，切成小块，放入开水中煮制，至猪皮涨胀变软。然后再切成细丝备用。

3.肉馅的制作

将鲜猪肉剁成肉泥，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等作料搅拌均匀，制成肉馅备用。

4.米粉的煮制

将米粉放入开水中煮熟，捞出放入凉水中稍微冲洗一下，防止黏糊。

5.调制肉汁

将切好的猪皮丝，放入滚水中煮约5分钟，取出备用。然后在炒锅中放入少量的油，加入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、葱、姜等调味料炒出香味。将炒好的调料倒入已经煮好的猪皮丝中搅拌均匀，制成肉汁备用。

6.装盘与食用

将煮好的米粉放入碗中，加入适量的肉馅和猪皮丝，最后加上调制好的肉汁，撒上蒜蓉、香菜等作料，即可食用。

以上就是生肉粉的制作方法，做好了这道美食，绝对会让你大饱口福！

食材新鲜，口感地道，独特的风味吸引着来自各个地方的美食家。